إليك وصفة الصامصا. إنها حلويات تقليدية من المطبخ التونسي، وغالباً ما يتم تناولها في المناسبات الاحتفالية. يتم تحضيرها باستخدام أوراق البريك، وتُحشى بمكونات حلوة متنوعة.

تحضير الحشوة:

1. في وعاء، اخلطي (بوفريوة) البندق المطحون مع السكر البودرة.
2. أضيفي ماء الزهر وامزجي حتى تحصلي على حشوة متماسكة.

تحضير السامسا:

1. قطعي أوراق الصامصا على طولها، اختاري عرض الشريط.
2. ضعي ملعقة من الحشوة على طرف الشريط.
3. قومي بطي الزاوية لتشكيل مثلث صغير، ثم تابعي طي بقية الشريط على شكل مثلث حتى نهايته.
4. امسحي الطية الأخيرة ببياض البيضة لربطها جيدًا.

القلي والتغطية:

1. سخني الزيت في مقلاة، ثم اقلي الصامصا حتى تصبح ذهبية اللون. ثم صفيها على ورق ماص.
2. لتحضير الشربات: في وعاء، سخني الماء والسكر حتى الغليان الخفيف. أضيفي عصير الليمون وماء الزهر، ثم اتركيه ليثخن قليلاً.
3. اغمسي الصامصا في الشربات الساخن، ثم ضعيها على رف لتصفيتها.
4. رشي بذور السمسم إذا أردت.