Oeufs (100gr) - Huile d'olive (90gr) - Pommes de terre (250gr) - Câpres (25gr) - Poivre noir moulu (2gr) - Citron (100gr) - Sel - Pâte feuilletée (180gr)

Faire cuire des oeufs durs et les couper en morceaux. Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante. Les pêler et les écraser en purée. Assaisonner avec du poivre noir moulu et saler au goût. Incorporer quelques branches de persil haché et oignon émincé finement. Mettre l'huile à chauffer.
Etaler les feuilles de Malsouqua El Gamra une à une. Plier les bords de manière à obtenir un carré. Au milieu de chacune d'elles placer une cuillerée à soupe de purée de pomme de terre, Quelques câpres et des morceaux d'oeufs durs.
Plier la feuille en deux de façon à avoir un triangle et placer au fur et à mesure dans la friture.
Egoutter et servir chaud avec des tranches de citron.