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Pastilla tiède de figues au jambon
Pour
6/8 personnes
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Ingrédients
6 feuilles de brick - 60 gr de beurre - 700g de figues - 200g
de jambon cru - 1 citron non traité - 1c. à café bombée de
cannelle - poivre
Faites fondre le beurre à feu doux et retirez-le du feu. Les
figues, coupez ce qui leur reste de queue et coupez-les en
tranches de 5mm d'épaisseur. Ajoutez un zeste du citron et
hachez-le finement. Hachez grossièrement le jambon au
couteau.
Dans un moule à tarte d'un diamètre légèrement inférieur
à celui d'une feuille de brick, disposez une feuille de brick
el gamra au fond. Enduisez-la de beurre fondu au pinceau.
Enduisez également de beurre les autres feuilles. Posez-en
une à cheval sur le bord du moule en le laissant déborder
des 2/3 à l'extérieur. Posez les suivantes de même tout au
tour du moule en le faisant chevaucher un peu. Tapissez le
tout de rondelles de figues. Salez, poivrez et saupoudrez de
la moitié de la cannelle et de la moitié du zeste de citron.
Répartissez le jambon sur toute la surface. Recouvrez du
reste de figue, de cannelle et de citron et poivrez. Refermez
les feuilles sur les figues et posez par dessus la dernière
feuille en enfonçant le pourtour le long de la paroi du
moule, comme vous le feriez pour border un lit.
Préchauffez le four à 250°. Enfournez la pastilla pour une
dizaine de minutes, le temps qu'elle prenne une belle couleur
dorée.
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