3 Tasses à déjeuner de farine - 1 tasse à déjeuner de beurre - 1 cuillerée à café de cannelle - 3 tasses à déjeuner d'amandes mondées - 1 tasse à déjeuner de sucre en poudre - 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger - 1 oeuf (facultatif) - huile de friture - miel - sel.

Pétrissez la farine avec le beurre, une pincée de sel et de la cannelle. Ajoutez juste assez d'eau pour pouvoir pétrir. Laissez reposer pendant une heure.
Préparez une pâtes d'amandes en mélangeant les amandes pilées au sucre avec une pincée de cannelle. Mouillez très légèrement d'eau de fleur d'oranger et ajoutez un oeuf entier (facultatif).
Etalez la pâte au rouleau sur table farinée jusqu'à ce que vous obteniez une feuille très fine. Découpez des bandes de pâte larges de 3 doigts. Déposez une noix de pâte d'amandes au bout d'une bande et roulez de façon à former de petits triangles.
Faites frire à grande friture. Egouttez et trempez chaude dans du miel liquéfié additionné d'eau de fleur d'oranger. Ne faites jamais bouillir le miel.