1-نطحن صدر الدجاج مع البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والفلفل المرحي حتى نتحصل على خليط متجانس.

2-نقصّ جبن الموزاريلا إلى أصابع ونحطّهم في أعواد خشبية.

3-ناخذ كمية من خليط الدجاج ونغلّف بها كل عود موزاريلا باش نتحصلوا على شكل بروشات.

4-نغطّس البروشات في البيض المخفوق، وبعد نغطّيهم مليح بكنافة القمرة.

5-نقليهم في زيت سخون على حرارة 170–175 درجة مئوية لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يتحصّلوا على لون ذهبي ويطيب الدجاج مليح.

6-نصفيهم على ورق ماص ونقدموهم سخان.