Brochettes de poulet enrobées de Kunafa El Gamra
Préparation
Cuisson
Portions
Difficulté
Étapes de Préparation
1-Mixer le poulet avec l’oignon, l’ail, le sel, le poivre noir et le poivre moulu jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2-Couper la mozzarella en bâtonnets et les disposer sur des piques en bois.
3-Prendre une portion de préparation au poulet et l’étaler autour de chaque bâtonnet de mozzarella pour former une brochette.
4-Tremper chaque brochette dans l’œuf battu, puis l’enrober généreusement de Kunafa El Gamra.
5-Faire frire dans une huile chaude à 170–175 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et une cuisson complète du poulet.
6-Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Conseil du chef
Pour une Kunafa bien croustillante, veillez à ce que l’huile soit suffisamment chaude avant la cuisson. Ne surchargez pas la poêle, afin de maintenir une température constante et obtenir un enrobage bien doré et croustillant.
